Proteína de Soja Escura

Proteína de Soja Escura

A Proteína de Soja Escura é um alimento vegetal texturizado, com coloração escura e textura semelhante à da carne. Depois de hidratada, absorve caldos e temperos com facilidade, contribuindo para preparos mais encorpados e com sabor marcante.

Sua textura e capacidade de liga permitem utilizá-la como fonte proteica ou como substituto da carne moída em diferentes receitas, com teor mínimo declarado de 50% de proteína na base seca.

Características e diferenciais

• Textura granulada e aparência escura, adequada para preparos com pedaços aparentes ou receitas mais encorpadas.
• Boa absorção de temperos, caldos e molhos.
• Alta capacidade de liga após a hidratação.
• Uma parte do produto pode ser hidratada com 1,5 a 3 partes de água, conforme a granulometria.

Como utilizar

Use a proteína hidratada em molhos, recheios, refogados, almôndegas, quibes, hambúrgueres vegetais e preparos semelhantes à bolonhesa. Ela também combina com picadinhos, ensopados com legumes e receitas de massas ou lasanhas.

Modo de preparo

1. Hidrate em água quente ou fervente até amaciar.
2. Escorra, enxágue e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
3. Refogue com alho, cebola e ervas. Depois, acrescente os temperos, caldos ou molhos da receita.
4. Para uma textura mais firme e sabor mais intenso, doure a proteína na panela antes de adicionar o molho.

Páprica defumada, cominho, pimenta e shoyu ajudam a criar um perfil de sabor mais marcante. Em receitas com molho, ajuste o sal no final.

Informação nutricional

Valores correspondentes à porção declarada no painel nutricional.

* Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valor diário não estabelecido.

Informações sobre alergênicos

ALÉRGICOS: PODE CONTER TRAÇOS DE TRIGO, CENTEIO, CEVADA, SOJA, LEITES E DERIVADOS, CASTANHAS E AMENDOINS.