Gotas de Chocolate Meio Amargo
Descrição
Gotas de Chocolate Meio Amargo
Chocolate meio amargo nobre com 42% de cacau, em formato de gotas que facilita o derretimento e a incorporação às receitas. Apresenta sabor intenso, textura cremosa e equilíbrio entre o amargor característico do cacau e a suavidade.
É indicado para preparar bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas. Também pode ser usado em ganaches e preparações moldadas, contribuindo para um acabamento com mais brilho e sabor.
Benefícios e diferenciais
- Sabor intenso de chocolate meio amargo com 42% de cacau.
- Formato em gotas, sem necessidade de quebrar o chocolate antes do derretimento.
- Textura cremosa e fácil de incorporar a diferentes preparações.
- Adequado para ganaches, moldagens, bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas.
- Pode proporcionar brilho em preparações moldadas, conforme o processo de temperagem.
Modo de preparo
Derreta as gotas em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo para homogeneizar. No micro-ondas, utilize potência média de 50% e mexa a cada 30 segundos. Para o derretimento, trabalhe entre 45 °C e 50 °C.
Para aplicações moldadas ou casquinhas, faça a temperagem utilizando um termômetro culinário e verifique a temperatura em todas as etapas: resfrie até 28 °C a 29 °C e utilize o chocolate entre 30 °C e 32 °C.
Informação nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 128 kcal = 539 kJ | 6% |
| Carboidratos | 13 g | 4% |
| Proteínas | 1,4 g | 2% |
| Gorduras totais | 7,7 g | 14% |
| Gorduras saturadas | 3,5 g | 16% |
| Gorduras trans | 0 | ** |
| Fibra alimentar | 2,1 g | 8% |
| Sódio | 0,1 mg | 0% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. **Percentual não estabelecido.
Informações sobre alergênicos
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
