Mostarda em Sementes

Mostarda em Sementes

As sementes de mostarda são uma especiaria versátil para quem gosta de construir sabor desde o início do preparo. Inteiras, acrescentam textura e um toque aromático a receitas quentes, molhos e conservas; quando levemente quebradas ou moídas, liberam ainda mais personalidade.

É um ingrediente interessante para deixar pratos simples mais marcantes sem encobrir os demais sabores. A presença das sementes também cria um contraste agradável em preparos cremosos, caldos e marinadas.

Aroma e textura na cozinha

Use as sementes inteiras para trazer pequenos pontos de textura ao prato ou amasse-as antes do uso para um tempero mais distribuído. Em receitas aquecidas, elas podem ser adicionadas no início do preparo junto de outros temperos, ajudando a perfumar a base da receita.

• Textura delicada para molhos, conservas e saladas;
• Toque aromático em sopas, ensopados e caldos;
• Boa combinação com carnes, legumes e marinadas;
• Pode ser moída para compor mostarda caseira e misturas de temperos;
• Funciona bem ao lado de ervas, vinagres e especiarias.

Como utilizar

Acrescente as sementes a molhos, vinagretes, marinadas, saladas, sopas e ensopados. Para um sabor mais presente, experimente triturá-las pouco antes de usar. Em preparos assados ou na panela, elas podem entrar com outros temperos para formar uma base aromática.

Também são uma ótima escolha para quem gosta de preparar suas próprias combinações de especiarias, ajustando o perfil de sabor de acordo com cada receita.