Açafrão

Açafrão

O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é um tempero em pó de cor amarelo-intensa, aroma marcante e sabor quente, terroso e levemente picante. Na cozinha, destaca-se por realçar a cor dourada dos pratos e acrescentar personalidade às receitas.

É um tempero concentrado: pequenas quantidades já fazem diferença em preparos como arroz, refogados, molhos, caldos, carnes e legumes.

Características do produto

• Pó de cor amarelo-intensa e aroma marcante.
• Sabor levemente terroso, quente e sutilmente picante.
• Ajuda a proporcionar cor dourada e profundidade de sabor às preparações.

Como utilizar

Adicione o açafrão ao refogado para liberar melhor o aroma. Ele pode ser usado em arroz amarelinho, risotos, quinoa, sopas, caldos, ensopados, refogados de alho, cebola, legumes e verduras, além de molhos cremosos ou à base de tomate.

Também combina com frango, peixe, carnes, marinadas, ovos mexidos, omeletes e recheios. Para equilibrar o sabor, experimente combiná-lo com azeite ou manteiga e um toque de limão ou vinagre.

• Comece com pequenas quantidades e ajuste ao final da receita.
• Evite torrar demais o tempero no fundo da panela para não deixá-lo amargo.
• Para um tempero mais intenso, combine com páprica e pimenta-do-reino.
• Para um perfil mais aromático, combine com gengibre e limão.
• Para um clima de especiarias, combine com cominho e coentro.

Informação nutricional

Porção de 100g.

(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.