Farinha de Grão-de-Bico
Descrição
Farinha de Grão-de-Bico
Obtida pela moagem do grão-de-bico seco, esta farinha tem textura fina, mistura fácil e um leve toque amendoado. É um ingrediente de sabor marcante e uso amplo, que pode entrar tanto em receitas doces quanto salgadas.
Funciona para empanar, dar liga, engrossar preparos e substituir parcialmente outras farinhas. No rótulo, é apresentada sem adição de açúcar.
Características do produto
- Ingrediente obtido a partir da moagem do grão-de-bico seco (Cicer arietinum L.).
- Textura fina e leve toque amendoado.
- Mistura fácil e pode ser usada em preparos doces e salgados.
- Sem adição de açúcar.
Como utilizar
A farinha de grão-de-bico pode ser incorporada a diferentes preparos:
- Panquecas, crepes e grãomelete: use a farinha como base para massas rápidas, inclusive em versões salgadas com ervas e especiarias.
- Empanados: utilize pura ou misturada com temperos para empanar legumes, frango, peixe e preparos veganos. Finalize no forno, na airfryer ou na frigideira, conforme a receita.
- Pães, bolos e biscoitos: substitua parcialmente a farinha principal e ajuste a quantidade conforme o preparo.
- Tapiocas, crepiocas e farofas: misture à goma de tapioca ou utilize nas receitas de sua preferência.
- Falafel, bolinhos, almôndegas e hambúrgueres vegetais: use para contribuir com a liga e a textura da massa.
- Sopas, caldos e molhos: adicione pequenas quantidades para deixar o preparo mais encorpado.
- Massas, gratinados e assados: incorpore uma parte da farinha tradicional e ajuste de acordo com a consistência desejada na receita.
Modo de preparo
Para engrossar sopas, caldos ou molhos, dissolva a farinha primeiro em uma pequena quantidade de líquido frio. Depois, adicione a mistura ao preparo quente, mexendo até ficar lisa.
Em massas e assados, comece substituindo apenas uma parte da farinha tradicional e faça os ajustes necessários conforme a receita. Para empanar, use a farinha diretamente, pura ou temperada, e finalize no método indicado pelo preparo.
Informação nutricional
Porção de 100g
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 242 kcal | 6,1% |
| Carboidratos | 36,2 g | 6% |
| Açúcares totais | 5,5 g | ** |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | 14,8 g | 14,8% |
| Gorduras totais | 4,2 g | 2,6% |
| Gorduras saturadas | 0,7 g | 0,9% |
| Fibra alimentar | 36,2 g | 72,4% |
| Sódio | 40 mg | 0,8% |
* Valores diários com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** Valores diários não estabelecidos.
Ingredientes
Farinha de grão-de-bico (Cicer arietinum L.).
Informações sobre alergênicos
ALÉRGICOS: Verificar informações de contaminação cruzada na embalagem conforme RDC nº 26/2015.
