Amido de Milho

Amido de Milho

Pó branco, fino, inodoro e insípido, extraído do milho. Conhecido também como maisena, o amido de milho é utilizado para dar corpo, consistência e textura a diferentes preparações, sem interferir no sabor final.

Quando aquecido, pode gelatinizar e formar um gel translúcido, ajudando a transformar líquidos em preparações mais uniformes. A ficha do produto também informa a característica sem glúten.

Características do produto

• Textura fina e suave.
• Sabor neutro, sem alterar o perfil sensorial das receitas.
• Atua como espessante, agente de corpo, estabilizante e ligante.
• Contribui para preparações com acabamento mais liso e aveludado.
• A ficha informa características de biodegradabilidade e compatibilidade com o meio ambiente.

Como utilizar

Na cozinha, o amido de milho pode ser usado para engrossar molhos, caldos, sopas, cremes e pudins, além de firmar recheios e melhorar a estabilidade de cremes. Também pode entrar em massas de bolos, biscoitos e outras preparações de panificação e confeitaria, contribuindo para mais leveza, maciez e textura.

Em sobremesas, pode ser aplicado em iogurtes, pudins, cremes e recheios. Também contribui para empanados mais sequinhos e crocantes. Em produtos instantâneos, snacks, cereais e bebidas não alcoólicas, é utilizado como ingrediente de corpo, estabilização ou textura.

Ingredientes

Líquidos.