Alcachofra

Alcachofra

A alcachofra é uma planta hortense de origem europeia, associada às regiões do Mediterrâneo e cultivada também na América do Sul. Nesta apresentação, é indicada para o preparo de infusão com folhas e flores. Não contém glúten.

Características do produto

A parte comestível da alcachofra é a cabeça, formada pela flor, pelas brácteas internas, pelo receptáculo — conhecido como coração —, pela base carnosa e pela parte superior do caule.

Como utilizar

Na culinária, a alcachofra pode ser preparada de diferentes formas, como:

• cozida no vapor ou fervida;
• assada ou frita;
• adicionada a saladas;
• preparada fresca, congelada ou enlatada.

Para o consumo da alcachofra inteira, retire primeiro as folhas externas mais duras.

Modo de preparo da infusão

1. Coloque 1 colher de sopa da erva em 1/2 litro de água.
2. Ferva por 15 minutos com o recipiente tampado.
3. Deixe descansar por 5 minutos antes de consumir.

A infusão pode ser ingerida quente ou fria e deve ser consumida no mesmo dia do preparo. Em caso de gestação, tenha cuidado e consulte sempre um médico.