Açafrão-da-Terra

Açafrão-da-Terra

O Açafrão-da-Terra é a cúrcuma em pó obtida do rizoma processado e moído. Muito utilizado na culinária, pode atuar como condimento, corante natural e aromatizante, acrescentando cor amarelada a diferentes preparações. É um ingrediente tradicional das cozinhas indiana e brasileira, com destaque para a culinária baiana, e não contém glúten.

Características do produto

Em pó, o Açafrão-da-Terra possui uma pequena semelhança com o gengibre e é muito utilizado na indústria alimentícia. Sua principal característica culinária é contribuir para a coloração amarelada de receitas, além de participar da composição de temperos e preparações aromatizadas.

Como utilizar

Utilize a gosto nas suas preparações. O Açafrão-da-Terra é indispensável no preparo de curry e da pasta de mostarda, além de combinar com receitas do dia a dia e pratos de diferentes cozinhas.

• Use para dar cor amarelada a frango, arroz, paellas e risotos.
• Acrescente a sopas, caldos e moquecas.
• Utilize em massas, carnes, aves e peixes.
• Inclua em misturas para curry e no preparo de pasta de mostarda.

Ingredientes

Ingrediente: cúrcuma em pó (açafrão-da-terra).

Informações sobre alergênicos

Alérgicos: pode conter derivados de soja.

Não contém glúten.