Hortelã Chá com Chá

Hortelã

A hortelã desidratada é uma erva aromática elaborada a partir de suas folhas. Tem sabor refrescante, perfil pungente e notas de limão, com aroma concentrado e intenso. Diferentemente da folha fresca, não apresenta a mesma doçura, mantendo uma característica marcante nas preparações.

Nativa do sul da Europa e do Mediterrâneo, a hortelã se naturalizou em diferentes regiões do mundo. É utilizada em infusões, drinks e na culinária para temperar, aromatizar e decorar.

Características do produto

• Erva aromática de sabor refrescante e pungente.
• Aroma concentrado, com toques de limão.
• Perfil intenso, sem a doçura da folha fresca.
• As partes utilizadas são as folhas, frescas ou secas.
• Também é conhecida como menta, hortelã de cheiro e hortelãzinho.

Como utilizar

Na culinária, a hortelã pode temperar saladas, sobremesas, carnes, peixes, molhos e ensopados. Também pode ser usada para incrementar drinks, aromatizar preparações e decorar pratos.

Em receitas salgadas, combina com lentilha, sopa de feijão, cordeiro e ensopados de legumes. Seu sabor também harmoniza com manjericão, cardamomo, cravo-da-índia, cominho, endro, feno-grego, gengibre, manjerona, orégano, páprica, salsa, pimenta-do-reino, sumagre e tomilho.

Entre os usos tradicionais da hortelã desidratada estão o tempero de keftedes e charutos de folha de uva, em combinação com orégano e canela; a salada turca de iogurte com pepino, conhecida como cacik; e o preparo com azeite ou manteiga clarificada para adicionar aos pratos antes de servir.

Modo de preparo

Para preparar a infusão, coloque uma colher de chá da erva em uma xícara de água fervente. Tampe, deixe em repouso por cinco minutos e coe antes de consumir.

Também há uma orientação de preparo com uma colher de sopa da erva em uma xícara de água: ferva a água, desligue o fogo, acrescente a hortelã e deixe descansar de cinco a dez minutos antes de coar.